Assyrtiko, vooral bekend als de oude druif van Santorini, biedt ook verbluffende resultaten op het vasteland van Griekenland. Deze wijn combineert frisse citrus- en kruidenaroma's met kruidige tonen die het terroir en de zorg van de wijnmaker weerspiegelen. Laagproductieve, niet-geïrrigeerde wijnstokken leiden tot een smakelijke, complexe en gefocuste wijn.
 Aroma's van gedroogde citrus, bergamotschil, zoete honing met wat vanille en minerale tonen. In de mond een frisse aanzet, een vleugje menthol gevolgd door een discreet kruidige afdronk. Rijping gedurende ongeveer drie maanden op fijne droesem in Franse eikenhouten vaten voegt rijkdom en een lange afdronk toe.
 
 WIJN DETAILS
 
 Stijl: Droog, Organisch, Wit
 Druiven: Assyrtiko
 Bodem: kalksteen, zandig
 Appelatie: BGA Macedonië
 Alcoholpercentage: 14%
 Eenheidsvolume: 750ml
 Flessluiting: kurk
 Wijnbouw: Biologisch
 Vinificatie: Koud weken met de huid en vinificatie bij 15 °C. Rijping op de fijne droesem en rijping van 3-5 maanden in Franse eikenhouten vaten.
 Servicetemperatuur: 10-12°C
 Pairs: salades, oesters, sushi, zeevruchtenrisotto, rijke kaassoufflé