top of page

Assyrtiko, vooral bekend als de oude druif van Santorini, biedt ook verbluffende resultaten op het vasteland van Griekenland. Deze wijn combineert frisse citrus- en kruidenaroma's met kruidige tonen die het terroir en de zorg van de wijnmaker weerspiegelen. Laagproductieve, niet-geïrrigeerde wijnstokken leiden tot een smakelijke, complexe en gefocuste wijn.

Aroma's van gedroogde citrus, bergamotschil, zoete honing met wat vanille en minerale tonen. In de mond een frisse aanzet, een vleugje menthol gevolgd door een discreet kruidige afdronk. Rijping gedurende ongeveer drie maanden op fijne droesem in Franse eikenhouten vaten voegt rijkdom en een lange afdronk toe.

 

WIJN DETAILS

 

  • Stijl: Droog, Organisch, Wit
  • Druiven: Assyrtiko
  • Bodem: kalksteen, zandig
  • Appelatie: BGA Macedonië
  • Alcoholpercentage: 14%
  • Eenheidsvolume: 750ml
  • Flessluiting: kurk
  • Wijnbouw: Biologisch
  • Vinificatie: Koud weken met de huid en vinificatie bij 15 °C. Rijping op de fijne droesem en rijping van 3-5 maanden in Franse eikenhouten vaten.
  • Servicetemperatuur: 10-12°C
  • Pairs: salades, oesters, sushi, zeevruchtenrisotto, rijke kaassoufflé