Harde kaas van schapen- en geitenmelk. 
 
Kefalotyri kan worden geconsumeerd zoals het is, gebakken in olijfolie om saganaki te maken, of toegevoegd aan pastagerechten. Het is vooral geschikt voor raspen. Dit is een populaire kaas die tijdens het Byzantijnse tijdperk in Griekenland is ontstaan. 
 
Voedingsverklaring per 100 g 
 Energie  1568KJ / 377Kcal  Eiwitten  28g,
Koolhydraten  0,8g
  van welke suikers  0,3g
Vet  29g  
   waarvan verzadigd  20 g
 Zout  3,5 g