De Xinomavraw verwerpt alle compromissen door het hoogtepunt van complexiteit en finesse te bereiken met deze "no make-up" wijn. 
 Een deel van de keuze van de Griekse Xinomavro-expert van Decanter.
 Een lichte robijnrode kleur, met een verleidelijke neus van zwarte kersen, pruimen, bramen, gekookte frambozen en kruidige tonen. De sappige smaak onthult een fluwelen tanninestructuur gevolgd door een hoge zuurgraad. Zuiverheid in een fles!
 {rauw} : natuurlijk, puur. Er is echt een zeer getalenteerde wijnmaker voor nodig om op een niet-interventionistische manier te werken. Oenops' 'Raw'-wijnen zorgen niet alleen voor geweldige woordspelingen, maar ook voor heerlijke intriges in een fles.
 
 WIJN DETAILS
 
 Stijl: Droog, Lage interventie, Rood
 Druiven: Xinomavro
 Bodem: divers aanbod
 Appelatie: Product van Griekenland
 Alcoholpercentage: 13,5%
 Eenheidsvolume: 75cl, 150cl
 Flessluiting: kurk
 Doos van: 12
 Wijnbouw: Eco-georiënteerd
 Vinificatie: Druiven zijn afkomstig van contracttelers van Naousa, Amyndeo & Rapsani, van wijngaarden van 45-80 jaar oud. Hands-off wijn maken volgens oude traditionele technieken gecombineerd met de knowhow van vandaag. De belastering vindt plaats in klei-amforen en een betonnen tank terwijl de langzame gisting gepaard gaat met een gecontroleerde extractie. 6 maanden rijping in amforen en grote oude vaten. Ongefilterd gebotteld. Geen sulfieten toegevoegd.
 Servicetemperatuur: 12-15°C
 Koppels: gevogelte, parelhoen met veenbessen, gewone biefstuk, gebakken foie gras, paté, zeer kaasvriendelijk.