Retsina is de meest veelzijdige wijn in Griekenland die vaak wordt geserveerd tijdens familiemaaltijden. Het vereist echter speciale vaardigheden van de wijnmaker om het naar een ander niveau te tillen. Gemaakt van Savatiano- en Roditis-druiven, zet deze wijn op glorieuze wijze een duizend jaar oude Griekse oude traditie van wijnmaken voort.
 Op het palet aroma's van citroen, steenfruit, gember, kruiden en specerijen. Een dik mondgevoel gecombineerd met een volle smaak, maar toch verfijnde en vrij heerlijke body, zorgt voor een unieke smaak. De aan het begin van de gisting doordrenkte dennenhars steelt niet de show omdat het perfect in de wijn is geïntegreerd. Duidelijk Grieks!
 
 WIJN DETAILS
 
 Stijl: Droog, Organisch, Retsina
 Druiven: Savatiano, Roditis
 Bodem: Meestal kleiachtig zand, licht alkalisch
 Appelatie: BGA Retsina van Mesogia Traditionele Appellation
 Alcoholpercentage: 14,6%
 Eenheidsvolume: 75cl
 Flessluiting: Kurk
 Wijnbouw: Biologisch in conversie
 Vinificatie: Nachtelijke oogst door handmatige pluk van de druiven, in kleine roosters naar onze wijnmakerij gedragen. Klassieke witte wijn vinificatie in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperatuur. De toevoeging van een kleine hoeveelheid dennenhars aan de most tijdens de fermentatie, zorgt voor een unieke smaak. De kracht van de fermentatie lost de hars op en geeft deze karakteristieke smaak aan de wijn. Batonnage voor 6 maanden.
 Gebruikstemperatuur: 12-14°C
 Pairs: Gegrilde gerechten, alle soorten vis, mezze, coquilles, zwarte pasta en curry, hamburger, sushi