Natuurlijk ruw zout van Messolonghi, een product van Floros bros en bedrijf .
 200 g
 Natuurlijk onbewerkt zout is een schat van de Messolonghi-lagune. Het productieseizoen start in maart-april. Het zeewater wordt afgevoerd naar de voorverwarmers van de zoutpannen, ruimtes die geschikt zijn ingericht voor de opslag en isolatie van zeewater. Tijdens de lente en de zomer warmt het water op en droogt het langzaam, terwijl het onder bepaalde dichtheidsomstandigheden van de ene verwarmer naar de andere wordt overgebracht. Op deze manier worden onoplosbare materialen en onnodige zouten die worden geproduceerd terwijl de zee droogt, verwijderd. Aan het einde van de zomer wordt het met zout verzadigde zeewater overgebracht naar de pannen (of "alopecia" voor de lokale bevolking) waar het wordt gedroogd.
 Na het verzamelen wordt het zout gewassen met pekel om zijn fysische en chemische eigenschappen te behouden. Wat uit de was komt is puur, natuurlijk zout dat al zijn smaak en de ongeveer 88 sporenelementen behoudt, noodzakelijk voor de gezondheid en in harmonieuze verhoudingen voor het lichaam.